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Recettes végétaliennes délicieuses réparties en deux ouvrages tout en couleur !
Des recettes très étudiées, réunissant plaisir et santé, délicieuses et simples à réaliser, saines et végétaliennes.
Recettes sans lait, sans oeufs, sans sucre (remplacé par du xylitol)...
Et le gluten dans tout cela ?
Quelques explications s'imposent sur le gluten ! Qu'est-ce que la maladie coeliaque ? L'une des protéines du gluten, la gliadine, peut déclencher chez les personnes souffrantes de cette maladie une réaction immunitaire excessive qui détruit progressivement la paroi interne de leur intestin. Le gluten pour ces personnes peut s'avérer terriblement
toxique. Mais une chose est claire, seul un petit pourcentage de la population en souffre réellement, et d'autre part, l'alimentation moderne actuelle est le plus grand facteur des intolérances au gluten (à différents degrés) qui est en pleine expansion. Pourquoi ?
Avant cette ère industrielle de produits dénaturés qui pullulent aujourd'hui un peu partout, et la transformation pour le rendement des céréales rustiques (épeautre, petit épeautre) par le blé moderne, les intolérances au gluten étaient quasi inexistantes (vous verrez dans le paragraphe suivant pourquoi je me permets d'affirmer cela). Se priver
de céréales est une absurdité. Les modes actuelles qui proposent de devenir exclusivement crudivore et/ou fruitarien fatiguent l'organisme: assimilation difficile pour l'organisme de digérer le cru, acidification générale et inflammation des tissus, etc. Le corps jeune peut supporter ces régimes, et certains types de terrains physiologiques le tolèrent, mais cela reste une minorité, cela étant dit en tout respect pour ceux et celles qui le prônent.
Le régime macrobiotique, dont ce sont alimentées depuis plus de 5000 ans les populations d'extrême-orient, et prôné depuis fort longtemps grâce à l'enseignement macrobiotique de Lao-Tseu, de SongTseu, de Confucius, de Bouddha, de Mahavira, de Nagarjuna, etc., et, longtemps avant eux, des sages qui ont élaboré la science médicale de l'Inde, est
une façon de s'alimenter remarquable. Ainsi, s'alimenter avec des céréales complètes (et peu souvent demi-complète), en oubliant définitivement le blé pathologique moderne, est un facteur santé, et ceux qui tentent de vous faire croire le contraire ne sont tout simplement pas bien informés, et confondent l'alimentation riche en gluten de mauvaise qualité issue de céréales dénaturées et raffinées d'aujourd'hui, avec celle de nos ancêtres d'extrême-orient.
Il est certain que le gluten du "blé moderne" industriel se trouve partout : pain, pâtes, pizzas, biscuits, viennoiseries, sauces, etc. Mais le gluten contenu dans le grand épeautre par exemple, à même quantité que le blé, est beaucoup plus assimilable, car de qualité. Quant au petit épeautre, il n'en contient que très peu. Il est de plus
très riche en magnésium, phosphore et calcium et contient les huit acides aminés essentiels. C'est d'ailleurs le petit épeautre que je conseille généralement pour faire quelques unes de mes recettes, et parfois le grand épeautre. Cette peur du gluten est largement injustifiée, car elle prive chacun des bienfaits remarquables des céréales complètes, mais bien entendu, il est important pour cela de bannir toute l'alimentation dénaturée qui est proposée par la grande distribution et les lobbies agro-alimentaires.
A partir du moment où votre alimentation est parfaitement saine et équilibrée (céréales complètes, légumes, légumineuses, fruits en quantités très raisonnables, miso, algues, etc.), et donc dénuée de céréales raffinées ou modernisées pour le rendement qui sont extrêmement toxiques, manger des céréales ne vous posera absolument aucun problème, à
part les rares personnes qui ont la maladie coeliaque, ou ceux et celles qui ont fini par se sensibiliser à cette protéine du gluten par l'absorption répétée de produits céréaliens raffinés, transformés et dénaturés.
Il n'y a pas de miracles pour maintenir ou retrouver une bonne santé, c'est fermer la porte à toute l'alimentation industrielle, qui ne vous apportera que malheur, dépendance et maladies. Votre corps est précieux, et plus vite vous en prendrez conscience et vous le respecterez, plus vite vous retrouverez une joie de vivre et un bien-être
profond qui profitera à votre qualité de vie, ainsi qu'à celle de vos proches !
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Les recettes que je vous propose dans mes livres illustrés tout en couleur et de très belle qualité (photos et textes en couleur sur papier glacé) sont très saines et dépourvues de produits laitiers, d'oeufs, de sucre et de tout aliment inflammatoire et dangereux pour la santé. Beaucoup de recherches ont été nécessaires pour réaliser la plupart de ces recettes uniques, que vous ne trouverez nulle part ailleurs ! Votre corps vous dira merci de le nourrir si sainement ! Se régaler, oui, mais en conservant votre santé si précieuse !
Recettes sans lait, sans oeufs, sans sucre (remplacé par du xylitol)...
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Tome 1 - Cliquez sur le livre !
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Tome 2 - (sélectionné)
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Tome 3 - Cliquez sur le livre !
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Cliquez sur les livres ci-dessus pour voir les images des recettes !
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Burger végétal avec sa
délicieuse sauce au tamari
Un succulent burger, avec son pain au petit
épeautre, son steak végétal et sa sauce
spéciale au tamari !
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Pizza avec son fromage et sa crème fraîche végétale
Pas simple de faire une pizza végétale, sans
fromage animal, et qui est un régal pour les
papilles. Et bien... c'est fait, et c'est délicieux !
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Galettes aux
saucisses & avocat
De délicieuses saucisses végétales
enrobées de galettes de sarrasin !
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Chapatis au
petit épeautre
Des chapatis crousti-moelleux, un régal !
Une recette très rapide à réaliser !
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Riz, Sarrasin & Shiitakés
aux légumes
Un plat très sain
et original !
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Quenelles végétales et sa
sauce aux shiitakés
Faire des quenelles sans lait, sans beurre et sans oeufs, c'est un défi, et bien... vous les avez devant vos yeux et c'est tout simplement délicieux !
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Purée de lentilles
corail
Delicieuse purée de lentilles corail, à manger
ainsi ou sur du pain par exemple.
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Frites de panisse
Les frites de pommes de terre sont mauvaises
pour la santé : indice glycémique élevé, friture
toxique, etc. Ces délicieuses frites de panisse
n'ont pas ces problèmes, pour un goût similaire.
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Recettes gastronomiques
Livre tout en couleur (photos et textes !)
De délicieuses et saines recettes illustrées !
Chris Montclar - N° ISBN : 978-1-291-89579-7
Ces recettes sont le fruit de nombreuses recherches,
afin d'associer plaisir et santé !
Cliquez ici ou sur le livre pour en savoir plus !
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Tartinable
de légumineuses
Cette préparation tartinable a un délicieux goût
aigre-doux, et peut se consommer sur du pain.
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Les nuggets vegan
Des nuggets, oui, mais avec cette recette
végétale originale qui ravira vos papilles !
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Courgettes farcies
Cette farce végétale se marie parfaitement
bien aux courgettes cuites et passées
au four. Un délice !
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Nems aux shiitakés
Cette recette est assurément gastronomique :
un goût très fin et un enchantement
pour les papilles !
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Brochettes en
papillotes
Une recette de brochettes très
originale et succulente !
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Mousse de concombre
aigre-douce
C'est mousseux, c'est frais et c'est bon
sur du pain ou dans un avocat !
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Tarte au flan fondant aux
poires & pâte d'amandes
L'une de mes plus "gastronomiques" recette !
Un régal absolu pour les papilles !
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Tartelettes à la fraise
Tout comme la recette précédente,
l'un de mes desserts le plus fin et le
plus délicieux pour les papilles !
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Recettes gastronomiques
Livre tout en couleur (photos et textes !)
De délicieuses et saines recettes illustrées !
Chris Montclar - N° ISBN : 978-1-291-89579-7
Ces recettes sont le fruit de nombreuses recherches,
afin d'associer plaisir et santé !
Cliquez ici ou sur le livre pour en savoir plus !
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Madeleines à
la vanille
On croirait des madeleines (texture et goût),
c'est un régal et c'est sans oeuf, sans lait, etc.
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Petits carrés d'amandes
& noix de coco râpée
Très fin, très bon, et une texture
très agréable en bouche !
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Crèmes dessert vanille,
fraise, chicorée...
Le goût et la texture de ces délicieuses crèmes
dessert ressemblent à s'y méprendre aux desserts
Soya, mais sans soja (et sucre qui a un IG élevé !)
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Confiture fondante de
pommes, fraises, mûres...
La confiture est très toxique, d'où l'idée d'avoir
voulu faire une délicieuse confiture avec un IG
bas. C'est une réussite !
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Milk shake banane
& amandes
Quand il fait chaud, rien de tel qu'un délicieux
milk-shake qui ne ruinera pas votre santé de
par ses ingrédients et son IG bas !
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Mousse de poires,
fraises...
Une mousse de poires (ou de fraises, mûres...)
rafraîchissante avec ses amandes effilées grillées.
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Biscuits rustiques
vanille & orange
Des biscuits au goût authentique,
accompagnés avec une tisane par exemple.
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Sphères d'amandes
Des petits gâteaux délicieux
aux amandes !
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Pâté végétal aux champignons shiitakés
Une recette très fine au goût, qui fera le bonheur
de vos papilles, sur du pain par exemple !
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Recettes gastronomiques
Livre tout en couleur (photos et textes !)
De délicieuses et saines recettes illustrées !
Chris Montclar - N° ISBN : 978-1-291-89579-7
Ces recettes sont le fruit de nombreuses recherches,
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Voir les photos du Tome 1 ici !
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